香川県産のハマチ、香川名物の骨付鳥、にぼし出汁おでんを中心に、
“香川の食の旨み” をまっすぐ届ける酒場です。
観光客の方にも、地元の常連さんにも愛される
「高松らしい一軒」を目指しています。
百年はまち
香川県産ブランドはまち。
香川県の豊かな海で育った「百年ハマチ」。 [百年ハマチ（服部水産公式サイト）はこちら](https://hattori-suisan.com/hamachi/) 旨味を最大限に引き出す“にぼし出汁”と合わせ、 刺身やたたきなど多彩なスタイルでご提供しています。 ※季節や仕入れ状況によりご用意がない場合もございます。
骨付き鳥
香川の食文化を代表する「骨付鳥」は、 30種類以上のスパイスを独自にブレンド。 豪快さの中に繊細な香りを感じる にぼし名物の逸品です。
出汁おでん
にぼし出汁の旨味を最大限に生かした、 手づくりのおでんも人気の一品。 出汁には香川県産のにぼしを使用し、 仕上げには県産味噌をブレンドした 特製おでん味噌を添えています。 一口で“香川の味”を感じられるよう、 素材ごとの火入れや味の染み方にまでこだわりました。
日本酒
店主が自ら酒蔵に足を運んだり、 杜氏（とうじ）から酒づくりの想いを馳せながら、 その時々の季節や料理に合わせた一杯を厳選しています。 銘柄よりも「旬を味わう」を大切にしています。
“香川から、全国のうまいを再発見する場所”
それが、酒場にぼしの食のこだわりです。
「明日を楽しみに出来る酒場」をモットーに、
一人でも店員さんやお客様と楽しめる!
ちょっぴり特別な料理と心地よい雰囲気を楽しめる「にぼし酒場」をオープンし、地域の方々に愛される為に腕を振るって料理に愛情を込めました。
新鮮さと創造性は、私たちが料理を作るうえでもっとも大切にしている要素です。
バラエティに富んだメニューと最高のサービスをお楽しみ頂けます。
極上の私達をお楽しみ下さい！
– ACCESS –
酒場にぼし
席数：カウンター22席／テーブル15席／個室4〜6名
住所：香川県高松市内町5-16
営業時間：月〜木 17:00-22:30(L.O)
金・土 17:00-23:30(L.O)
日・祝 17:00-22:30(L.O)
定休日：年中無休(臨時不定休あり）
アクセス：ことでん片原町駅から徒歩1分(駐車場無し)